Dulces, embutidos y platos de toda la vida que convierten un viaje a la isla en un festín.
La comida típica de Mallorca es uno de los grandes motivos para visitar la isla, y un plan perfecto para cualquier viaje de fin de curso. Aunque el hotel sea de todo incluido, vale mucho la pena salir a probar la repostería, los embutidos y los platos tradicionales mallorquines, porque la cocina de la isla tiene productos únicos, varios de ellos con sello de calidad europeo. Estos son los que no os podéis perder.
Os llevamos en un recorrido por la gastronomía de Mallorca, de lo dulce a lo salado.
Resumen rápido
- →La ensaïmada es el emblema dulce de la isla y tiene IGP propia desde 2003.
- →La sobrassada es el embutido estrella; pruébala sobre pan o, sorpresa, con miel.
- →El tumbet es la mejor opción vegetariana y el frit mallorquí, el plato más tradicional.
- →La leche de almendra y los bunyols rematan el festín mallorquín.
Por qué probar la comida típica de Mallorca
Conocer un destino también es probar lo que se come en él, y la comida típica de Mallorca lo pone fácil. La isla destaca por una repostería suculenta y por productos con identidad propia, fruto de su huerta, sus almendros y una tradición de siglos. Para un grupo de estudiantes es, además, una experiencia divertida y económica: muchos de estos bocados se compran en cualquier panadería o mercado por muy poco dinero.
Ensaïmada: el dulce con sello propio
La ensaïmada es, sin discusión, el emblema dulce de Mallorca. Esta espiral hojaldrada cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 2003 y debe su nombre al "saïm", la manteca de cerdo con la que se elabora la masa y que le da esas capas tan características. La encontraréis lisa, rellena de cabello de ángel, de crema o incluso de sobrassada. Las hay desde tamaño individual hasta grandes ruedas para compartir, así que es el souvenir comestible perfecto. Si os puede la curiosidad, en el blog os contamos más en la historia de las ensaimadas.
Sobrassada: el embajador salado de la isla
Si la ensaïmada manda en lo dulce, la sobrassada lo hace en lo salado. Es un embutido crudo curado, hecho con carne de cerdo y pimentón, de textura blanda y untable, que también goza de IGP propia. Lo típico es extenderla sobre una rebanada de pan (el clásico "pa amb oli"), pero una de las combinaciones más sorprendentes y deliciosas es la sobrassada con un poco de miel. Probadla: engancha.
Frit mallorquí, el plato más tradicional
El frit mallorquí es uno de los platos más antiguos de la isla. En su versión clásica se prepara con asadura y carne de cordero o cerdo, salteadas con patatas, cebolla, pimiento y especias como el hinojo o el laurel. No agrada a todos los paladares por la casquería, pero existen versiones más suaves, solo con carne o con pescado ("frit de peix"), igual de sabrosas. Para los más atrevidos, es una forma estupenda de probar la cocina de siempre.
Tumbet, la mejor opción vegetariana
Si en el grupo hay quien no come carne, el tumbet es la respuesta. Es un plato de verduras de la huerta mallorquina (patata, berenjena y pimiento), fritas por capas y cubiertas con una salsa de tomate casera. Sencillo, contundente y delicioso, resume el sabor del campo de la isla y suele gustar a todo el mundo.
Leche de almendra y gató d'ametla
La almendra es uno de los grandes tesoros del campo mallorquín, y se nota en su cocina. La leche de almendra de la isla, hecha con almendras locales, es refrescante y distinta a cualquier otra: ideal para un descanso a media tarde. Y si os gusta el dulce, no os marchéis sin probar el "gató d'ametla", un bizcocho de almendra que suele servirse con helado de la misma fruta. Un final perfecto.
Bunyols, el capricho para compartir
Los bunyols (los buñuelos de la península) son otro clásico de la repostería mallorquina. Son pequeñas bolas fritas, esponjosas y muy adictivas, que se encuentran cada vez en más locales y son perfectas para comprar unas cuantas y compartir mientras paseáis. Quizá no son lo más sano del viaje, pero forman parte de la experiencia.
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